Ксенофобия, буллинг и абьюзинг – как мать-одиночка поднимает локальный бизнес
Разбор кейса по организации локального сладкого бизнеса из фильма «Шоколад» (2000). Будет полезно ознакомиться начинающим предпринимателям, тем кто занимается общепитом, тортоделам, кондитерам, всем кто, ищет алгоритмы по упаковке своих проектов.
3. Ушли от отца «за северным ветром». Когда мать умерла – носит ее прах с собой
4. Не замужем и не была. Дочь: «Мы просто не знаем кто мой отец»
5. Дочка дружит с воображаемым кенгуру
6. Не ходят в церковь. «Верят в шоколад», поэтому куда бы ни пришли везде чужие – для консервативной Франции 50-х чересчур смело
7. Умеет готовить из шоколада разные блюда с красным перцем – от традиционных сладостей до соусов для основных блюд
8. Обладает даром угадывать кто какой шоколад любит
Чего хочет
Ч
Мечтает найти место, где будет чувствовать себя дома.
Больше всего боится, что её прогонят, поэтому всегда уходит сама.
Так невыносимо думать о том, как тебя воспримут
Кто мешает
К
Мэр городка – консервативный и набожный зануда. «Я думаю, нельзя жить на свете, меряя добродетель тем, что мы не сделали, тем, в чём отказали себе, от чего устояли и кого отвергли». Для него «Шоколадница», открытая в период Поста, является олицетворением Дьявола. Т.к. он не может управлять своей собственной жизнью – жена ушла от такого душного типа – «отыгрывается» на том, что ему, как он думает, по силам держать в руках: городок, свои желания и пр. Воплощенный ксенофоб – не приемлет чужого. Развлекается тем, что регулярно организует буллинг (травлю) приезжих: речных цыган и шоколадницы.
Муж сотрудницы – абьюзер Серж. Бьет и унижает супругу. Женился из жалости и теперь считает что та принадлежит ему.
Что за проект
Ч
1. Идея
Шоколадница – горячий шоколад и десерт на развес, конфеты ручной работы.
Единственная кондитерская в провинциальном городке. Рядом только кафе-бар для выпивки.
Жителям городка определенно некуда сходить и получить где-то заряд эндорфинов.
Главный герой проекта – одинокий человек, в поисках понимания и заботы. Здесь рады каждому.
Цель заведения – дать попробовать на вкус иную жизнь, расширить кругозор зашоренных провинциалов.
2. Целевая аудитория
Конечный потребитель – посетители церкви, активные жители и гости города. По дороге со скучного богослужения хотят вознаградить себя за терпение и смирение.
Посредники – люди, которые любят оказывать другим знаки внимания, дарить подарки.
Лидеры мнений – Мэр и местный Священник. По началу настроены негативно, потом входят во вкус. С шоколадом всегда так – положи куда-нибудь кусочек недоеденный и не выйдет из головы, пока не съешь (по себе знаю).
Еще арендодатель – старушка-оппозиционер, тоже имеет в городе вес.
3. Сотрудники, партнеры, поставщики
Арендодатель – как уже написал, настоящий оппозиционер. Для нее расшевелить чванливое общество только радость, так что всячески поддерживает Шоколадницу.
Поставщики – судя по всему, проверенные люди откуда-то с Юга. Оперативно привезли и сырье, и оборудование.
Сотрудница – неудачница, готовая работать за еду с кровом и «обучение». Типичная история – а кто еще пойдет работать в малый бизнес?
Подрядчик по ремонту – речной цыган, который рад подработать.
Дочь не помогает, хотя уже достаточно взрослая, чтобы колотить одноклассников.
4. На что похоже
По атмосфере – как будто находишься в гостях у Виенн. Рада каждому посетителю, проводит по воронке естественно и непринужденно, старается искренне помочь, а не впарить.
По рецептуре и стилю оформления – южноамериканские традиционные мотивы. Шоколад с перцем, аутентичные элементы декора.
По оформлению витрины – традиционная витрина из европейских/американских фильмов.
5. Бюджет
Расходы:
– аренда
– сырье
– зарплата(?)
– промо-подарки и дегустации
Доходы:
– продажа конфет
– обслуживание в торговом зале (разливной шоколад и десерты)
– проведение мероприятий: банкет, кейтеринг, фестиваль шоколада
6. Продвижение
УТП и рекламные площадки. «У меня дар угадывать кто что любит!». Заведение находится в удачной локации – как раз напротив церкви, так что проходимость та что надо.
Презентация. Красиво оформленная витрина, которую видно из дверей церкви, аттракцион с вращающейся тарелкой для определения истинной потребности гостя, регулярные дегустации и промо-подарки.
Особенности сделки. Стремится выявить истинную потребность:
– домохозяйка хочет страсти, внимания от мужа
– аккуратный старичок желает заботы о себе и о своем стареньком псе
– затравленная жена трактирщика нуждается в уверенности в себе, вспомнить что она Личность со своими собственными потребностями
– арендодатель – одинокая бабушка, которой хочется общения, очень скучает по внуку
– мэр – забыл вкус настоящей жизни
Благодаря врожденной эмпатии Виенн стремится удовлетворить в первую очередь скрытые, истинные потребности, подсаживая с помощью подарков на свой Продукт. Даже если кто-то другой начнет продавать сладости – вряд ли постоянные клиенты, которые озвучили то, что увидели во вращающейся тарелке смогут уйти к конкурентам. Потому что у Виенн не про сладкое, а про участие, понимание.
Следующий шаг. Виенн достаточно иметь постоянную клиентуру в небольшом городке. С учетом производственных мощностей вряд ли потянет больше. Для нее это формат самозанятости, чем Дело.
Заключение
З
Можно есть сладкое перед борщом.
Купить себе кроссовки просто так, в середине зимы – нормальное дело.
Иногда стоит поговорить с незнакомцами.
Пора когда-нибудь начать жить собственной жизнью.
Я думаю, нельзя жить на свете, меряя добродетель тем, что мы не сделали, тем, в чём отказали себе, от чего устояли и кого отвергли. Я думаю, добродетель измеряет то, что мы создали, воплотили в жизнь и кого согрели
Подписывайтесь на Telegram-канал @skillady, чтобы ничего не пропустить!
